Маргарита  Орловская
Маргарита Орловская
26 июля 2021

От Сенегала до Владимира: как пронести бизнес-идею через моря и не потерять мотивацию

История о создании лучшего места для поисков кулинарного вдохновения и первых шагов на пути к мастер-шефу.

Сложно представить, что несколько лет назад не существовало кулинарных студий, которые так популярны сегодня для проведения досуга и праздников. Маргарита Орловская, руководительница кулинарной студии Roulet, и ее супруг Дмитрий Орловский, бренд-шеф проекта, стали одними из первых, кто решился на открытие своего дела в этой сфере во Владимире, одном из самых древних городов России.

Сегодня Roulet по праву может считаться одним из самых ярких проектов города, и это больше, чем просто место для отдыха и развлекательных мероприятий. Этот инновационный проект — настоящий кластер, где абсолютно все желающие могут получить знания и опыт в кулинарном искусстве, знакомясь как с разнообразием доступных продуктов питания, так и с современным оборудованием, которое делает процесс приготовления еды эффективнее и увлекательнее. Дружная команда профессионалов и единомышленников работает над повышением культуры еды, а также над продвижением концепции slow food, или, дословно, медленной еды», — говорит Маргарита.

За шесть с половиной лет Маргарита и ее муж провели более 2 800 кулинарных мастер-классов для детей и взрослых в просторной студии в центре города. А начиналось все в Республике Сенегал.

Из Республики Сенегал назад во Владимир

До открытия своего дела Маргарита работала директором операционного офиса одного из банков, а ее муж трудился шеф-поваром в Посольстве Российской Федерации в Республике Сенегал. После трех лет отношений на расстоянии пара решила воссоединиться и развиваться уже вместе, преодолевая все вызовы.

Я оставила работу по найму и переехала в новую страну к мужу. Мы приглашали женщин на посольскую кухню для помощи в организации больших приемов. Тогда у нас и зародилась идея о реализации похожего проекта дома, во Владимире», — вспоминает Маргарита.

Таким образом, кулинарная студия была основана спустя четыре месяца после возвращения семьи из Республики Сенегал, в 2014 году. Не секрет, что тот год оказался непростым для многих жителей страны из-за кризиса, однако, к счастью, предприниматели успели закупить необходимое оборудование и мебель до резкого роста цен. Маргарита и Дмитрий отмечают, что на старте еще не существовало обучающих программ для начинающих предпринимателей, поэтому на первых этапах им пришлось разбираться со всеми вопросами и с последовательностью действий самим, путем проб и ошибок. Нехватка опыта и отсутствие поддержки не являлись препятствием для пары: молодые и влюбленные, они до конца верили в свою идею и не побоялись вложить в проект все сбережения, а также средства от продажи автомобилей. Для продвижения своего дела молодые люди прибегали к помощи социальных сетей и e-mail рассылок. Также привлечению новых клиентов способствовал и эффект сарафанного радио — город небольшой, а проект яркий и необычный.

Для проведения интерактивных кулинарных мастер-классов супруги приглашают ведущих шеф-поваров — под их чутким руководством участники готовят самые необычные и вкусные блюда. Сплоченная команда организует мероприятие «под ключ», яркие ведущие контролируют весь процесс, а гостям остается только отдыхать и получать удовольствие!

Развитие предпринимательских навыков

Появление программы «БизнесКласс» стало для нас одним из ключевых событий на пути к успеху проекта. Благодаря емким и кратким курсам мы систематизировали свои знания и восполнили нехватку экспертизы в определенных областях, например, в маркетинге. Сейчас, безусловно, мы чувствуем себя гораздо увереннее, а развитие своего дела постоянно держит в хорошем тонусе, оставляя время для креатива», — делится Маргарита.

Несмотря на сложности, с которыми столкнулись предприниматели в 2020 году в связи с приостановкой работы на четыре месяца из-за пандемии коронавируса, Маргарита и Дмитрий активно занимаются восстановлением бизнес-процессов, а также планируют расширить студию и масштабировать бизнес с помощью франчайзинга. Помимо прочего, пандемия способствовала развитию онлайн-направления. Так, на сайте уже есть онлайн-курс для взрослых, а сейчас в разработке находится онлайн-курс для детей, с помощью которого они научатся готовить простые блюда дома быстро и красиво.

Маргарита уверена, что следующие навыки необходимы предпринимателям для достижения успеха:

  • Решительность — при запуске своего проекта очень важно не упускать возможности, не откладывать дела на завтра;
  • Коммуникационные способности — в бизнесе необходимо уметь договариваться, искать компромиссы и дипломатично отстаивать свою позицию;
  • Навыки планирования — это умение позволит стать немного спокойнее при развитии своего проекта;
  • Смелость — не нужно ничего бояться. Работайте усердно, подтверждая свое намерение, и в итоге все будет складываться в лучшем виде!

ПАО Сбербанк. Россия, Москва, 117997, ул. Вавилова, д. 19, тел. +7 (495) 500 5550, 8 800 555 5550. Генеральная лицензия на осуществление банковских операций от 11 августа 2015 года. Регистрационный номер — 1481. Техническая поддержка сайта — info@business-class.pro

©2021 Google LLC. Все права защищены.

Google и Google логотип являются зарегистрированной торговой маркой Google LLC.